Popis
Moscato Rosa sa pestuje na slnečných svahoch oblasti Oltradige v nadmorskej výške približne 500 metrov. Vinice sa nachádzajú na dobre prevzdušnených polohách a pôda je charakteristická minerálne bohatými morénovými usadeninami na vulkanickom porfýrovom podloží. Tieto výnimočné podmienky vytvárajú ideálne prostredie pre vznik elegantného a intenzívne aromatického sladkého vína s nezameniteľným charakterom.
Vinárstvo Girlan so storočnou tradíciou bolo založené na historickom statku zo 16. storočia v roku 1923, a to vďaka úsiliu Johanna Koflera Krautschneidera a ďalších 23 zapálených vinárov. Dnes má spoločnosť 200 členov, ktorí obhospodarujú približne 220 hektárov pôdy tvoriacich tri rôznorodé „terroir“. Nielen v Južnom Tirolsku, ale v celom Taliansku je toto vinárstvo známe ako „Burgundsko Talianska“, nakoľko práve v oblasti Mazzon – najmä vo vinici Ganger – možno nájsť najlepšiu verziu talianskeho Pinot Noir, za čo vďačí ideálnej mikroklíme a geológii pôdy. Spoločnosť Girlan je tiež producentom pôvodnej juhotirolskej odrody hrozna Vernatsch, ako aj ďalších medzinárodných odrôd vrátane Chardonnay, Sauvignon či Pinot Blanc.
Hrozno sa zbiera ručne koncom októbra a ukladá sa do malých nádob, v ktorých prebieha prirodzené sušenie a koncentrácia cukrov a aromatických látok. V polovici januára nasleduje macerácia na šupkách, ktorá trvá približne dva týždne a je ukončená lisovaním. Vďaka vysokému obsahu cukru prebieha následná fermentácia veľmi pomaly a ukončuje sa prirodzeným spôsobom.
Víno následne vyzrieva 10 mesiacov v barikových sudoch a ďalších 6 mesiacov vo fľaši.