Popis
Stoan je jedinečné víno svojho druhu, ktoré dokonale odráža bohatstvo a potenciál Južného Tirolska. Nádherná zmes Chardonnay, Sauvignon, Pinot Blanc a Gewürztraminer. Hrozno pochádza z pôdy, ktorá sa nachádza v nadmorskej výške 500 až 600 metrov nad morom a pozostáva z vápencového štrku zmiešaného s hlinou.
Tramin - Táto vínna pivnica, založená v roku 1898, je domovom Gewűrztraminera. Kým na začiatku šlo o malý projekt z iniciatívy niekoľkých rodín, dnes spoločnosť spravuje 160 rodín, ktoré obrábajú približne 270 hektárov pôdy. Vďaka odhodlanosti a nasadeniu sa im postupom rokov podarilo premeniť pivnicu na jeden z talianskych vinárskych skvostov. Zlomovým momentom bol príchod Williho Stűrza v 90. rokoch, ktorý do centra všetkého postavil kvalitu. Práve sem siahajú počiatky projektu výberových vín ako Nussbaumer, Terminum, Unterebner, Stoan, Freisinger, Maglen, Urban a Loam.
Ďalším medzníkom bol rok 2018, kedy spoločnosť uviedla na trh EPOKALE, víno vyjadrujúce kvality Gewűrztraminera na najvyššej úrovni. Svedčí o tom aj skutočnosť, že Robert M. Parker, jeden z najuznávanejších kritikov vína súčasnosti, v časopise The Wine Advocate vôbec prvýkrát pridelil maximálnych 100 bodov talianskemu bielemu vínu. A neopomenuteľnou súčasťou produkcie tejto spoločnosti je aj víno Chardonnay Troy, ktoré sa vyznačuje úžasnou eleganciou.
Hrozno je zbierané výhradne ručne. Fermentácia prebieha pomaly pri kontrolovanej teplote 18 - 20 °C v 30 - 40 hl drevených sudoch, v ktorých prebieha aj jablčno-mliečna fermentácia. Zrenie vo veľkých 30 - 40 hl drevených sudoch vždy v kontakte s kalmi do konca augusta. Po nafľaškovaní je víno ponechané vo fľaši minimálne 3 mesiace na ďalšie zrenie, čím sa celková doba zrenia zníži na minimálne 14 mesiacov
WS-93|JS-93|2020 : RP - 94|JS - 93|Fastaff - 93|2019 : RP - 94|JS - 92|Fastaff - 93|2018 : RP - 94|JS - 92|Fastaff - 93|2017 : RP - 93|JS - 92|Fastaff - 94