Popis
Dolcetto d´Alba je nezameniteľné víno. Jeho jemné, no pritom výrazné arómy čerstvého ovocia dodávajú vínu jedinečnú osobnosť. Svoje korene má v obci Monforte d´Alba. Tunajšia pôda je jedninečnou kombináciou piesku a bahna s menším podielom vápenca a slieňa – práve tieto prvky dodávajú vínu jeho štruktúr, eleganciu a harmonickú chuť.
Sídlo RÉVA sa zrodila v roku 2011 v Monforte d'Alba, vďaka investíciám Miroslava Lekeša, českého farmaceutickeho podnikateľa, zberateľa a veľkého milovníka vína, ktorý sa v priebehu rokov obklopil tímom vášnivých ľudí, ktorí priviedli sidlo k výrobe vín spätých s tradíciou, no zároveň maju pohľad do buducnosti. To všetko bez straty identity a obetovania svojich koreňov. Réva je viac ako len vinárstvo, dá sa prirovnať k živej bytosti v dokonalej symbolike s okolitou prírodou. Réva je známé výrobou bio vín. Spoločnosť, ktorá si v priebehu rokov stanovila jediný cieľ, splniť si svoj sen, vytvoriť víno silne spojené s krajinou pôvodu, no v modernom štýle. Splneným snom je ukázať, že s kreativitou a ambíciami nie je nevyhnutne potrebné mať za sebou generácie, aby ste mohli vyrábať úspešné vína. V skutočnosti sa usadlosť rokmi stále viac rozrastala, čo si vyžadovalo viac hektárov na výrobu vína a výstavbu novej pivnice, ktorá bola dokončená začiatkom roka 2020 v Gallinotto v obci La Mora. Sídlo vlastní 35 hektárov, z toho 23 viníc je používaných na výrobu vína . Existuje 6 Terroir a všetky sa od seba líšia, čo umožňuje mať charakteristické a veľmi odlišné vína. Zóny sú :Serralunga d'alba, Barolo, Monforte d'alba, Novello, Grinzane, Roddino.
Hrozno sa starostlivo zbiera výlučne ručne, aby sa zabezbečila najvyššia kvalita. Nasluduje jemné lisovanie, ktoré zachovaáva čistotu a sviežosť odrod. Fermentácia prebieha na šupkách pri kontrolovanej teplote, čo vínu dodáva typickú farbu, arómu a charakter. Víno nasledne zreje 6 mesiacov v nerezových tankoch, kde si uchováva svoj sviežosť, ovocný prejav a prirodzenú eleganciu.